Recettes d'entrées de noël de Chef Simon - Page 3

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Recettes de Chef Simon

Une entrée chic, facile et pas chère.

Pocher une langouste ou un homard.

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

Cuisson d'un foie gras en terrine.

Une entrée économique pour noël ou une autre fête

Une farce mousseline de merlan aux poivrons à servir chaude ou froide comme une terrine de poisson.

Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.

Une recette terre-mer simple et chic.

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

Une très belle entrée pour les fêtes.

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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